S’ha explicat durant la presentació del licor on hi han participat el fundador de Elixirs de Ponent, Gerard Barsalà; l’investigador i especialista en la camamilla de Linyola (i creador de la recepta del nou licor), Mingo Sarradell. I el responsable del Parc de les Olors i alcalde de Linyola, Àlex Mases.
Gerard Barsalà, ha destacat les característiques especials del sòl on neix la camamilla de Linyola, que el fa “un producte amb un gust molt agradable i una graduació alcohòlica, de 15 a 17 graus, que n’assegura les propietats digestives”.
Per la seva banda, Mingo Sarradell ha recreat el procés d’elaboració del licor (recollir la camamilla, assecar-la, infusionar i macerar. També ha explicat que amb el producte s’han“mantingut les seves propietats, però aconseguint que agradi al consumidor per la seva subtil dolçor gràcies a les característiques especials de la terra de Linyola”.
Una versió innovadora d’un licor tradicional
El fet que ‘L’Elixir’ hagi baixat la seva graduació alcohòlica i la combinació dels botànics li permet tenir altres usos, més enllà del tradicional de licor digestiu. Així, el licor de camamilla es pot utilitzar com a base per fer còctels en l’àmbit de la destil·leria o com a ingredient culinari. De fet, ja se n’han fet alguns postres, com per exemple combinada amb pera i potenciant així els productes de proximitat.
Per últim, Àlex Mases ha mostrat el seu orgull perquè la camamilla que es produeix amb plantes que han crescut a la població del Pla d’Urgell sigui reconeguda i avalada amb premis internacionals. Mases ha recordat que la camamilla de Linyola té un 25% més de principis actius que altres varietats seleccionades. De fet, Linyola celebra cada any una fira dedicada exclusivament a la planta. La d’enguany, que serà la sisena, està previst que tingui lloc el pròxim 19 de maig.

The post La camamilla de Linyola dóna vida a un nou licor, l’Elixir appeared first on VilaWeb.